Nutrición en crisis humanitarias: del hambre a la protección integral
- Página actualizada el15 de marzo de 2026
Los itinerarios de aprendizaje te guían en profundidad a través de un tema mediante una selección ordenada de páginas de Salud everywhere, que puedes leer a tu ritmo. En cada página encontrarás preguntas de reflexión asistidas por IA. Al final, un caso de estudio complejo, también asistido por IA, pondrá a prueba lo aprendido.
Para profesionales de salud y nutrición que se incorporan al mundo humanitario, personal en primera línea de intervenciones nutricionales que quiere actualizar y expandir sus conocimientos, profesionales de otros sectores (WASH, protección, seguridad alimentaria) que necesitan entender la respuesta nutricional integrada, y personal de coordinación y gestión que quiere manejar la terminología técnica y las competencias clave en nutrición.
A entender las causas del hambre y la malnutrición en crisis y cómo responder a ellas, incluyendo el diagnóstico y tratamiento de la desnutrición aguda, crónica y las deficiencias de micronutrientes. A proteger la nutrición en las etapas más críticas del ciclo vital, desde la lactancia materna hasta los cuidados para el desarrollo infantil temprano. Y a articular la respuesta nutricional con una visión multisectorial: salud comunitaria, WASH, seguridad alimentaria y estrategias de incidencia política.
Unas 5 horas en total: aproximadamente 4 horas y media para leer las 11 páginas, ver los vídeos, responder las preguntas de reflexión y consultar dudas con el asistente de IA, y media hora adicional para completar el caso de estudio final.
Primera parte: hambre, malnutrición y sus causas en emergencias
El itinerario comienza con Hambre en el mundo: inseguridad alimentaria, malnutrición y crisis humanitarias. Es el punto de partida para entender el hambre y la inseguridad alimentaria, un problema global que afecta a más de 700 millones de personas y se afecta en crisis humanitarias.
Continuamos con Desnutrición aguda infantil (wasting): evolución y retos de su diagnóstico y manejo comunitario. Aquí se introduce la condición médica nutricional más urgente: la desnutrición aguda. Se explican conceptos esenciales y cómo su diagnóstico y tratamiento han evolucionado hasta nuestros días. Se plantea también el complicado reto de aumentar la cobertura de su manejo en contextos humanitarios junto con las innovaciones que tratan de ayudar a conseguirlo.
Seguimos con Desnutrición crónica infantil (stunting): causas, diagnóstico y prevención. Esta página no solo aborda un problema que afecta a 1 de cada 4 niños y niñas en el planeta. También es fundamental para comenzar a entender la importancia del abordaje multisectorial de la malnutrición, más allá de los sectores humanitarios de la nutrición y salud.
Antes de continuar hablando de otras formas de malnutrición, debemos abordar Enfermedades diarreicas y cólera en crisis humanitarias: WASH, rehidratación oral y vacunas. Esta página ayuda a entender el círculo vicioso en el que las infecciones feco-orales empeoran el estado nutricional, a la vez que la desnutrición debilita el sistema inmune. También ayuda a entender el elevado riesgo de estas patologías en emergencias humanitarias y la importancia de las intervenciones de agua, saneamiento e higiene.
Es el momento de hablar de Deficiencias de micronutrientes: el hambre oculta y su prevención en crisis humanitarias. Nos enfocamos ahora en los déficits de hierro, vitamina A y zinc que afectan a más de la mitad de los niños y niñas y en el problema de salud pública que suponen.
La última página de este bloque es Bajo peso al nacer, prematuridad y retraso del crecimiento: recién nacidos pequeños vulnerables. En ella se aborda el ciclo intergeneracional de la malnutrición y cómo la malnutrición materna aumenta el riesgo de bebés vulnerables, que pueden ser los niños y niñas desnutridos del mañana, si no reciben un correcto apoyo y protección a tiempo.
Segunda parte: estrategias multisectoriales de protección y cuidados
Comenzamos este segundo bloque con Lactancia materna y alimentación complementaria: importancia, retos y protección en emergencias. Se presenta aquí la primera barrera de protección inmunológica y nutricional de la primera infancia, junto con los retos para promoverla y protegerla en contextos humanitarios.
Es el momento de hablar de Atención primaria, salud comunitaria y la importancia de los agentes comunitarios/as de salud. Se presenta aquí el núcleo principal en torno al cual debe conformarse cualquier sistema de salud garante del derecho a la salud, y el rol que juegan en él los y las agentes comunitarios/as de salud. Este tema permite comprender mejor la visión integrada de las acciones de nutrición y salud y ofrece ejemplos de la importancia de la incidencia política y la transformación de sistemas, más allá de la mera provisión de servicios.
Pasamos ahora a la Introducción a la salud sexual y reproductiva en emergencias: derechos, MISP y crisis de 2025. Nos permitirá enlazar la nutrición con los derechos reproductivos, destacando la planificación familiar, la prevención de embarazos no deseados, la lucha contra la violencia de género y la atención prenatal como pilares de la nutrición en la familia.
Hablemos ahora de Salud mental y apoyo psicosocial (SMAPS) en crisis humanitarias. Es clave para desmedicalizar el sufrimiento, entender cómo las circunstancias en crisis humanitarias y emergencias afectan directamente en las prácticas de alimentación, y comprender la importancia de abordar el bienestar psicosocial y emocional en la infancia y las personas cuidadoras.
Finalizamos con Cuidados para el desarrollo infantil temprano: nurturing care en crisis humanitarias. Con esta página se cierra el itinerario, uniendo muchos de los temas previos relacionados con la salud, la nutrición, la protección de niños y niñas en crisis humanitarias y los cuidados afectivos en un marco de bienestar integral, necesario para superar la etapa de mayor vulnerabilidad a la malnutrición y alcanzar un correcto desarrollo físico, intelectual y emocional.
Evaluación final
Has completado la lectura de todas las páginas recomendadas. A continuación tienes el ejercicio final de evaluación. Consiste en un caso de estudio con una serie de preguntas. Trata de responderlas aplicando todo lo que has estudiado en este itinerario.
Una vez hayas completado tu respuesta y pulses el botón, se te abrirá un NotebookLM específico para este itinerario. Pega allí el contenido de tu portapapeles (Ctrl+V en Windows, Command+V en Mac) para obtener feedback. En esta ocasión, el feedback será algo distinto al de las preguntas de reflexión. NotebookLM hará un breve análisis crítico de tu respuesta, identificará tus avances en los objetivos de aprendizaje del itinerario y te sugerirá algunas referencias bibliográficas adicionales.
🧠 Caso de estudio
Te encuentras trabajando en una región que atraviesa una crisis compleja debido a un conflicto prolongado y una sequía extrema. Según los últimos datos, la inseguridad alimentaria se encuentra en fase 4 de la escala IPC. Según el clúster de nutrición, se estima que la prevalencia de desnutrición aguda global está por encima del 10%, aunque no hay información actualizada y completa disponible. Muchas familias se encuentran desplazadas a campos informales sin saneamiento adecuado. La financiación humanitaria para salud sexual, reproductiva, materna y neonatal se ha recortado drásticamente, afectando la disponibilidad de anticonceptivos y atención prenatal.
Como responsable de salud y nutrición de una ONG que trabaja en la zona, estás apoyando un programa de agentes comunitarios/as de salud y nutrición, que visitan a las familias. Visitáis la tienda de Amina, una madre recién desplazada, y su marido Abdulaye. Ella os cuenta que su hijo menor, de 4 meses, nació muy pequeño y que como siente que no tiene suficiente leche para alimentarlo, ha empezado a darle agua y algo de papilla de maíz. Explica también que su otra hija, de 3 años, ha tenido diarrea varias veces los últimos días y se encuentra muy débil. Amina confiesa sentirse agotada, muy sola y con una tristeza constante que le impide cuidar de sus hijos como le gustaría. Abdulaye está muy irritable y demanda medicinas y leche de fórmula para el bebé. En un momento en que Abdulaye no escucha, Amina menciona también que no ha podido acceder a planificación familiar desde que huyó de su aldea.
1. ¿Qué riesgos vitales existen para ambos niños y cuáles son sus causas?
2. ¿Qué tipo de apoyo crees que necesitan Amina y Abdulaye, como personas cuidadoras?
3. ¿Cómo crees que deberíamos abordar estos riesgos, tanto a nivel de esta familia, como en el campo informal en el que habitan?
4. ¿Qué tipo de servicios relacionados con la nutrición relacionados con todo lo anterior crees que se deberían ofrecer en el centro de atención primaria de salud que la ONG está apoyando junto a este campo de personas desplazadas?
- Piensa y escribe tu respuesta.
- Pulsa «Copiar y abrir».
- Pega para recibir feedback.
📚 Este es el NotebookLM de este itinerario de aprendizaje. Solo utiliza referencias seleccionadas cuidadosamente. | ¿Qué es NotebookLM?
Esto es solamente el principio...
Vuelve a revisar los conceptos que crees dominar peor. Para ello también puedes leer algunos de los enlaces recomendados en las páginas o hacer preguntas adicionales en el NotebookLM de cada página para profundizar en temas de interés con mucho más detalle.
Puedes visitar otras páginas relacionadas en Salud everywhere, para leer acerca de género (¿no sería importante incidir en los roles de género para mejorar las prácticas de cuidado y repartir las cargas de trabajo y responsabilidad?), anticoncepción (¿qué método de planificación sería más indicado en este caso?), violencia de género (¿qué riesgos han aumentado para Amina en la situación actual?) o salud materna y neonatal, entre otros temas.
Y por supuesto, puedes comenzar otro itinerario de aprendizaje.